32 33 216 217 BETRIEBSWIRTSCHAFT – KÜCHE BETRIEBSWIRTSCHAFT – KÜCHE BETRIEBSWIRTSCHAFT Diätetische Neuerungen ZIELE In diesem Seminar erfahren die Teilnehmenden Wissenswertes zur Bedeutung der Ernährung als präventive und therapeutische Maßnahme in der Vorbeugung bzw. der Behandlung von verschiedenen Erkrankungen. ZIELGRUPPE Köchinnen/Köche, Küchenpersonal METHODEN Methodenmix aus Impulsvorträgen, Einzel- und Gruppenarbeiten, Trainer- und Gruppenfeedback. Weiter wird Wert auf selbstgesteuertes Lernen gelegt, bei dem individuelle Erfahrungen der Teilnehmenden eingearbeitet werden. Dieser Mix gewährleistet ein lebendiges und nachhaltiges Lernen mit unmittelbarer Umsetzbarkeit in der Praxis. INHALT ›› Grundlagen ausgewogener Ernährung ›› Ernährungszustand ›› Energie- und Nährstoffbedarf ›› Einführung in die Diätkost ›› Kostformenkatalog imÜberblick ›› Spezielle Anforderungen an die Ernährung älterer Menschen SEMINARLEITUNG WIFI der Wirtschaftskammer NÖ Anmeldung https://nizza.noe-lga.at Anzahl Teilnehmende max. 16 Personen Maximal mögliche Kategorisierung Kategorie B 29.04.2025 09.00 – 17.00 Uhr NÖ Landesgesundheitsagentur 3100 St. Pölten TERMIN Konsistenzdefinierte Kostformen nach IDDSI – Mittagessen und Nachspeisen ZIELE In diesem Workshop erfahren die Teilnehmenden, wie die Nährstoffversorgung bei Kau- und Schluckstörungen mittels konsistenzdefinierten Kostformen nach dem IDDSI-Schema gewährleistet wird. Der praktische Teil fokussiert auf die Umsetzung des Mittagessens und der Nachspeisen. ZIELGRUPPE Küchenleiterinnen/Küchenleiter sowie Mitarbeitende aus den Küchen, Diätologinnen/Diätologen METHODEN Interaktiver Vortrag mit anschließender praktischer Umsetzung und Verkostung INHALT ›› Standardisierte Kostformbezeichnung nach IDDSI ›› Kriterien konsistenzdefinierter Kostformen ›› Makronährstoffe ›› Bestimmung der Konsistenzen ›› Nährstoffanreicherung mit natürlichen Lebensmitteln ›› Umsetzung im Küchenalltag mit Fokussierung auf Mittagessen und Nachspeisen ›› Farbe, Form und Geschmack - „breiig“ und doch appetitlich SEMINARLEITUNG Antonia Bauer, BSc Thomas Hauk Anmeldung https://nizza.noe-lga.at Anzahl Teilnehmende max. 10 Personen Maximal mögliche Kategorisierung Kategorie B 23.04.2025 09.00 – 17.00 Uhr LK Korneuburg 2100 Korneuburg 26.11.2025 09.00 – 17.00 Uhr LK Korneuburg 2100 Korneuburg TERMINE
RkJQdWJsaXNoZXIy MTk5Njc=